Recept: Alkaline Noedel Ramen Soep
San we nyan tide? Switi alkaline noedel ramen soep! Hiermee brengen we de Japanse smaken in de vegan Surinaamse keuken. De bouillon trekken we van champignon, gele ui, sjalot, bosui, appel, Afrikaanse gember en kombu. Allemaal smaken om zout en zoet te balanceren. De meeste ingrediënten zijn bekend in de Surinaamse keuken, maar niet allemaal hoor! Met kombu bijvoorbeeld had ik nog nooit gekookt.